Üzüm Pestili

?Üzüm Pestili?
??İstediğiniz miktarda yapabilirsiniz.Ben pazardan taneleri dökülmüş Çekirdeksiz İzmir üzümünden 4,5 kg almıştım.Temiz yıkadım.Elinizlede mıncıklayarak suyunu çıkarabilirsiniz. deryadan_tarifler

Biraz yorucu olduğu için ben çok aşırı parçalamadan blenderdan geçirip ince delikli süzgece aldım ezerek suyunu çıkardım.Bu işlemi temiz bir tülbetin içindede yapabilirsiniz.Suyunu tekrar süzgeçten geçirdim.Klasik su bardağıyla ölçerek tencereye aldım.17 bardak üzüm suyu çıktı.Bunun 3 bardağını daha sonra bulamaç yapmak için ayırdım.
Yani 14 bardak üzüm suyuyla yaptım.
Bunun için her bardağa birer kaşık olmak üzere 7 yemek kaşığı un 7 yemek kaşığı nişasta ekledim.

Tat ve renk versin diyede 10 yemek kaşığı üzüm pekmezi ekledim
1/2 su b kavrulmuş susam pişince içine ekledim(isteğe bağlı)
??Üzüm suyunu kaynattım üzerindeki oluşan köpüğü aldım.Bir kaba unu ve nişastayı koyup üzerine 2 su bardağı su ekledim topak kalmayacak şekilde iyice çırpıcıyla karıştırdım.Ocağın altı kısıkta bir yandan çırpıcıyla karıştırıp bir yandanda karışımı yavaşça ekledim.Karıştırma işlemi devam etsin ki topaklanma olmasın.Karıştırdığınız halde topak olursa blenderdan geçirebilirsiniz.Sonra üzüm pekmezini tatlılığına göre ekleyip biraz daha pişirip altını kapatalım.Susam ekleyecekseniz onuda atıp iyice karıştırın.İster yağlı kağıt serili

tepsiye ister suyla çalkaladığınız tepsiye sıcağıyla dökelim.Yağlı kağıtta altı daha çabuk kuruyor ikisinide denedim.Ne çok kalın nede çok çok ince olmayacak şekilde yayalım.Kurudukçada çekilecektir.Mümkünse kuruması için güneşe koyalım.
??Benim balkonum kapalı güneşte görmüyor penceresi açık şekilde iki günde bayağı kurumuştu.Sizde kurumasını(aşırı kurutmayın) kontrol edip kağıdından çıkarıp dilediğiniz şekilde sarın.
Havalar soğuduğunda yapmayalım küflenir.