Çikolatalı Pasta

ÇİKOLATALI PASTA olsadayesek20
Pandispanya için;
6 tane yumurta
1 su bardağı un
1 subardağı nişasta
1 su bardağı tozşeker
Yarım çay bardağı sıcak su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Kreması için;
1 litre süt
2 tane yumurta sarısı
1 çay bardağı un
1 çay bardağı nişasta
1 su bardağı tozşeker
100 gr bitter çikolata
1 paket sade kremşanti

Pandispanya keki için 6 adet oda ısısında bekletilmiş yumurtayı çırpma kabına alıp üzerine tozşekeri ekleyerek çırpmaya başlayın .Yumurta köpürmeye başlayınca sıcak suyu ilave edip çırpma işlemine devam edin.Mayonez gibi çok yoğun bir kıvam alıncaya kadar çırpın. İçersine unu,nişastayı,kakaoyu,kabartma tozunu,vanilyayı eleyerek üç seferde ilave edip bir spatula yardıyla alttan üste doğru yavaş yavaş karıştırın.Hızlı karıştırırsanız çok fazla kabarmaz.Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip hamuru boşaltın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ayarda yaklaşık 35 dakika pisirin.Fırından çıkardığınız sıcak keki bir telin üzerine ters çevirerek soğumaya bırakın.Bu sayede kekiniz çökme yapmayacaktır.

Soğuyan kekinizi kalıptan çıkararak üç kat olacak sekilde kesin.Krema malzemelerinden bitter çikolata ve kremşanti hariç diğer malzemeleri bir tencereye alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.Kremayı ocaktan alın sıcakken bitter çikolatayı ekleyip iyice karıştırın.Kabuklanmaması için üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.Krema tamamen soğuduktan sonra kremşantiyi ekleyip mikserle çırpın.Kekin katlarını sütle ıslatın.Kremayı her kata sürüp üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.