Ay Baklava

?AY BAKLAVA?
Malzemeler hanimmevii
Yarım çay bardağı sıvı yağ
35 gr tereyağı yada margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
3 su bardağı un
1 çimdik tuz
Üzeri için
150 gr margarin yada tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Açmak için 300 gr nişasta
Arası için
1 su bardağı ceviz

Ay Baklava
Şerbeti için
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
5 damla limon
Öncelikle şerbeti hazırladım. Şeker ve suyu ocağa aldım kaynattım, limonu sıktım. 10 dakika daha kaynattım. Altını kapatıp soğumaya aldım.
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp unu ve kabartma tozunu ekliyoruz. Güzelce yoğuruyoruz ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur olması gerekiyor. Hamuru yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru nişasta ile güzelce incecik açıyoruz nişastayı bol kullanın zararı yok,daha güzel açılır hamurunuz. Açtığınız hamuru her bir tarafını nişastalayarak zarf şeklinde katlıyoruz. Görsellerde var. 10 dakika kadar o şekilde bekletiyoruz. Sonra hamuru açmaya başlıyoruz burası önemli hamuru çok sendelemeden ezmeden içindeki hava kabarcıklarını

Ay Baklava
öldürmeden açıyoruz. İyice açıyoruz inceltiyoruz. Hamuru açarken arkasını ve önünü çevirip nişastalayıp açın tek taraflı açmayın. İyice açılan hamurun kenarlarını kesici ile alıyoruz kare bir hamur elde edeceğiz. Kestiğimiz parçaları atmıyoruz üzerine doğru yayıyoruz. Cevizleri serpiyoruz. Her iki taraftan iki parmak kalınlığında katlayarak ortada birleştiriyoruz ve ortadan kesiyoruz. Uzun iki şerit olacak elinizde yani
bu işlemin sonunda. Çay bardağının ağzının yarısını hamura oturtarak ay şeklinde kesiyoruz. Standart yuvarlak borcama diziyoruz, yağımızı eritiyoruz sıcakken üzerine döküyoruz. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra şerbetini veriyoruz. Süsleyip servis ediyoruz.