Çökertme Kebabı

Hayırlı akşamlar hanımlar, az evvel yaptığım paylaşımı yanlıslıkla sildim?Buyrun yeniden tarif.
Günün ışıkları bizim yarıkürede bitmek üzereyken hepinizi akşam yemeği telaşı sarmıştır büyük ihtimalle. Sizlere küçük bir fikrim var, lezzeti bol bir yemek Çökertme kebabı. Malzemeler
½ kg biftek ( yaklaşık olarak 5 parça )
1 kg patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
Marinesi için:
1 adet iri boy soğan
3-4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı
Biftekleri mümkün olduğu kadar ince uzun julyen doğrayalım.
Kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyarak ince dilimler şeklinde doğrayarak çukur bir kabın içine alalım.
Üzerine 3 yemek kaşığı sirke ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edip karıştırarak etleri de ilave ederek marine kabının ağzını streç filmle kaplayarak buzdolabında 2, 3 saat bekletin
Patateslerin kabuklarını soyarak kibrit çöpü şeklinde kızartmalık doğrayarak(ben rendenin kalın rendeleyen tarafıyla rendeledim) kızdırılmış bol sıvı yağın içinde kızartarak kağıt havlu serilmiş bir kabın içine alalım.
Ardından uygun bir tavaya sıvıyağı alarak kızdırıp marine olarak beklettiğimiz etleri ilave ederek kavurmaya başlayalım.
Kavrulmakta olan etleri suyunu salıp cekinceye kadar pişirip, tuzunu ve baharatlarini ayarlayıp (isterseniz baharatlarda ağız tadınıza göre degişiklik yapabilirsiniz) 3-5 dakika daha kavurarak

pişirelim. Bu arada normal ette kullanabilirsiniz fakat on dakika kadar duduklude pişirdikten sonra kavurma işlemine geçin.
Servis tabağımıza önce kızarmış patatesleri yerleştirip üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek kavrulan etleri yoğurtun üzerine yerleştirerek isterseniz domates sosu ekleyip (ben eklemedim) süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…