Balkabaklı Cheseecake

?Balkabaklı cheesecake ?
26 cm kelepçeli kalıp için ölçülerim:
1,5 paket petibör bisküvi deryaninmutfaknotlari
120 gr tereyağı alt tabanı için. Bisküviyi robottan çekin eritilmiş tereyağı ile birlikte karıştırıp yağlı kağıt sevdiğiniz kalıba yerleştirin ve buzluğa koyun.

Bu aşamada fırını 160 derece alt üst ayara getirin ve en alt tabanına ısıya dayanıklı su dolu bir kap koyun.

Kreması için:
900 gr labne
200 ml sıvı krema
3 silme yemek kaşığı nişasta
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
3 yumurta

Labne ve şekeri çırpma teliyle seer eriyene kadar çırpın. Nişasta vanilya ve kremayı ekleyip tekrar çırpın. En son teker teker yumurtaları kırıp çok az karıştırın yumurtalar karışana kadar yeterli.. Kelepçeli kalıba karışımı dökün. Kalıbın dış kısmını aliminyum folyo ile kaplamayı unutmayın ki kenarlari beyaz kalsın.. alttan 2. Rafta pisiriyorum ben 160 derece de 1 saat bazen +10 dk fırınınızın ayarına göre ayarlamanizda fayda var . Mesela annemin fırını 50 dk da pisiriyo .. piştikten sonra fırının kapağını aralayıp soğumaya bırakın. Soğuyunca dolaba koyun. 1 gece bu şekilde beklesin.
Balkabak sosu için:
1 kg balkabak
2 su bardağı şeker ile kaynatın suyunu süzün ve püre haline getirin . Cizkekin üzerine dökün ve kaşıkla duzeltin cevizle süsleyin afiyet olsun.

Isteğe bağlı balkabağını önceden pişirin ve cizkeki fırına vermeden içine küp dogradiginiz kabak dilimleri koyun ? şimdiden ellerinize sağlık sevgiyle kalın ❤