Küllü Tatlı Tarifi

Küllü Tatlı Tarifi (Tam Ölçülü, Şerbeti Tam Kıvamında)
Geleneksel Anadolu mutfağının sevilen lezzetlerinden küllü tatlı, üzerindeki bol pudra şekeri görünümü ve iç dokusundaki ceviz aromasıyla dikkat çeker. Tepside pişirilir, şerbeti tam çeker ve dilim dilim servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, tam ölçülü küllü tatlı tarifi:
Küllü Tatlı İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için:
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2,5 su bardağı un
Şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
4–5 damla limon suyu
Üzeri için:
Bol pudra şekeri (küllü görünüm için)
İsteğe bağlı: Antep fıstığı kırığı veya ceviz
Küllü Tatlı Nasıl Yapılır?
Şerbetin Hazırlanması
Şeker ve suyu tencereye alın.
Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika orta ateşte kaynatın.
Limon suyunu ekleyin, 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Şerbeti soğumaya bırakın (şerbet mutlaka soğuk olmalı).
Hamurun Hazırlanması
Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı karıştırma kabında çırpın.
İrmik ve cevizi ekleyin.
Kabartma tozu, vanilin ve unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Tepsiye Yayma ve Pişirme
Yağlanmış dikdörtgen borcam veya fırın tepsisine hamuru eşit şekilde yayın.
Üzerini spatula ile düzleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30–35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyin.
Soğuk şerbeti kepçe ile her yerine gelecek şekilde dökün.
En az 2 saat dinlendirin.
Küllü Görünüm Verme
Servis öncesi üzerine bolca pudra şekeri serpin.
Ortalarına fıstık veya ceviz koyarak görsel sunumu zenginleştirin.
Püf Noktaları
Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı.
Pudra şekerini servis öncesi ekleyin, aksi halde eriyebilir.
Bir gece dinlendirildiğinde lezzeti daha da artar.
Servis Önerisi
Küllü tatlıyı tepsiden kare dilimler halinde çıkarıp, dolu dolu bir sunum tabağına dizerek servis edebilirsiniz. Yanında çay veya Türk kahvesi ile mükemmel uyum sağlar.