Kabak Meftune

Diyarbakır Kabak Meftünesi… Siz Kabaktan sadece tatlımı yapıldıgını zannediyorsunuz?

Bilen billir Diyarbakır yemeklik kabağı ile kış aylarında patlıcan bulunmadığından yemeklik Kabak ile meftüne yaparlardı..
Bu muhteşem Diyarbakır yöresel ye meği KABAK MEFTÜNEsini sizde sofranızda görmek isterseniz tarifini sizinle paylaşıyorum.. Malzemeler; ✅1 kg kış kabağı
✅250 gr kuzu kuşbaşı  nevinin_mutfagi21

✅1 çay bardağı sumak
✅1 yemek kaşığı biber salçası
✅1 yemek kaşığı domates salçası
✅3 diş sarımsak
✅3 yemek kaşığı sıvı yağ
✅Pulbiber
✅Tuz

YAPILIŞI

Kuzu Kuşbaşını 20-30 dk. haşlayın, süzün. Sıvıyağ eklediğiniz tencerenizde kavurun.
Kabakları soyun ve dilimleyin.
Salçaları, pulbiberi, ekleyin ve kavurun.
Kabakları, tuzu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Oda sıcaklığında suya, 1 çay bardağı tane sumağı ekleyin, yarım saat bekletin.
Süre bittiğinde sumak suyunu ayrı bir kaba süzün ve süzdüğünüz bu sudan tencereye ekleyin. 20-25 dk daha pişirin.

2-3 diş sarımsağı dövün ve yemeğin suyundan alıp karıştırın.
Sunum tabağına aldığınız kabak meftunelerin üzerine sarımsaklı sostan gezdirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Sarımsakları dövün ve ayrı bir kapta sofraya koyun.
Yemeği servis tabaklarına aldıktan sonra çiğ sarımsaktan tabakların içerisine karıştırarak servis edin.