Annemin Su Böreği

Bir tepside iki lezzete nedersiniz
TARİFİ SEÇ ….KIYMALI MI ? PEYNİRLİ Mİ?
Annemin suböreği gibi yapan görmedim ….

?SUBÖREĞİ ?semadanlezzetler

?1 kase yumurta

? 1 kase ayran

? 2 tatlı kaşığı tuz

?Aldığı kadar un ( kaptanlarun #gülbeyazun )
Bu annemin notu #gülbeyazun ile çok güzel hamur oldu yufkalar sudan çok rahat çıktı ..annem unu çok beğendi)

ARA KATLARI İÇİN : ERİTİLMİŞ Tereyağ

İÇİ İÇİ N : KAVRULMUŞ KIYMA + Maydanoz VEYA PEYNİR ( taze köypeyniri ve kaşar peynir karışımı kullandım)
Annem önceden yumurtayı yağda pişirip dağıtarak koyardı
..
Hamur biraz sert olacak biçimde yoguruyoruz aynı zamanda oklava ile de kolay açılmalıdır (sertlikte bir hamur olacak mantıdan birazda yumuşak bir hamur olmalı dedı annem)yarım saat hamuru dinlendiriyoruz sonra bezelere ayırıp tek tek oklava ile açıp uygun bir yere serip biraz kurumasını saglıyoruz. ( ilk ıslaklık nemi gidecek kadar) biraz kuruyunca geniş kaba su tuz koyup kaynatıyoz( suyun çok iyi kaynaması gerek) İnce açtıgımız yufkaları suya atıp yagladıgımız tepsiye seriyoruz tepsiye serilen her yufkaya 1 yk erimiş tereyağ döküyoruz .. 5-6 yufkadan sonra ortasına kıymalı maydanozlu karışım seriyoruz . Tekrar üstüne 5-6 yufka ve her katına tereyağ serpiyoruz üstüne 2-3 yk. yağ döküp ( toplamda tepsimizde yada tavamızda 11-12 yufka oluyor) önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.. yada tavada çevire çevire pişitiyoruz Afiyetle

Not : Bir tepsiye fırında pişireceklerıme 13-14 yufka koydum … ocakta pişerecegim buyuk balık tavasında pişiriyorum onada 10 -11 tane yufka koydum …
En son olarada tava da ocakta çevirilerek pişirilir.Not : yukarda verdigim tarif annemin ölçüsü onun eli hiç birzaman aza gitmez … siz daha az ölçü için yukardaki ölçüyü küçük ölçü kabı için yapabilirsiniz ..
Not: Bir tepsiden faxla yufkanız arta bilir katı çogartabilirsiniz yada artanlardan bizde tek kişilik tava böregide yapılır . annemin böregi çok lezzetli olur o hamur çig bile yenir