Patlıcanlı Kapya Biber Turşusu

herkese hayırlı huzurlu akşamlar diliyorum bu akşam sizlere damak çatlatan şahane bir turşu tarifim olacak patlıcanlı kapyabiber turşusu ????
Gerekli malzemeler sibelden_tarifler
2 kilo patlıcan
1.5 kilo kapyabiber
Bir baş sarımsak
Yarim demet Maydanoz
3 su bardağı üzüm sirkesi
2 su bardağı sıvıya veya zeytinyağı
2 yemek kaşığı kaya tuzu

Yapilişi

Patlicanlari soyup küp küp doğrayip tuzlu suda bekletelim daha sonra kapyabiberleri doğrayalim tencereye iki su bardağı sirkeyi ve iki su bardağı sıvı yağını tencereye alalım üzerine tuzu ekleyip kaynamaya birakalim içerisine iyice yıkayıp süzdüğümüz patlıcanları yarısını koyup 15 dakika pişirelim daha sonra onları alıp diğer yarısını pişirelim biberler 20 dakika pişicek kapyabiberleride aynı şekilde önce yarısını sonra diğer yarısını pisirelim biberler tencereye bir su bardağı daha sirke ekleyip kaynatalim geniş bir kabın içerisine hoşlanan malzemeleri alalım üzerine ince ince doğranmış maydanozu ekleyelim ve soyulmuş doğranmış sarımsakları ekleyip bütün malzemeleri güzelce karıştıralım daha

sonra kavanozlara paylaştiralim üzerine tencerede kalan kaynayan suyu eşit şekilde dökelim kapaklarini sıkıca kapatalım ters çevirip bir gece bekletip servis edebilirsiniz deneyeceklere afiyet olsun