Yaprak Sarma

Herkese merhaba ?
Sarma tarifimi tekrar paylaşmak istedim dün gelen sorular doğrultusunda ❤️

Ben ortalama 1 tencere 1,5 2 kg sarma için ölçü vericem , yaprak miktarı biraz göz kararı oluyo bende tam olarak belirleyemiyorum doğrusu ?deryaninmutfaknotlari

Mesela 1 kg pişmiş sarma için 750 gr çiğ sarma tartıyorum.
Tencereye dizip pisiriyorum tekrar tartıp 1 kg a denk getiriyorum siparişlerimde ..

?2 su bardağı baldo pirinç
?1 orta boy soğan
?1 yemek kaşığı biber salçası
?1 yemek kaşığı domates salçası
?Tuz, karabiber , kimyon , sumak , nane mümkünse taze nane ?

Soğan ve salçayı kavurup yıkadığım pirinci ekliyorum . 2 3 dk kavurup baharatları ilave ediyorum , bu aşamada tadına bakıyorum baharat ve tuz oranı bariz miktarda belli olmalı yoksa , su ekledikten sonra yavan tatsız düşüyo? tam hizasına gelicek şekilde su ilave edip kaynamaya birakiyorum . Kaynayinca orta ocağa alıp kısık ateşte suyunu çekene dek pişiriyorum. Yarım saat kadar da altıni kapattıktan sonra dinlenmeye birakiyorum. Yaprağınızı hazırlayın bu aşamada, ben bu sene salamura yaprak kullanıyorum çokça ?  yine sevgili Deniz abladan aldım??
Sararken mutlaka sıkı sarın, tencereye dizerken mutlaka sıkı dizin asla açılma olmaz. Tencereye dizdikten sonra zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirip üzerine tabak kapatıyorum. Salçalı veya normal ılık suyu tam hizasına gelicek şekilde döküyorum.

Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadiktan sonra orta ocakta ve kısık ateşte tam 45 dk pişirip kapatıyorum. Tam kıvamında oluyo Elhamdülillah ❤️ sorunuz varsa yazın lütfen, Deneyecek olan hamarat arkadaşlarımın şimdiden ellerine sağlık sevgiler