Teyzemin Patatesli Kır Pideleri

TEYZEMİN PATATESLİ KIR PİDELERİ
Malzemeleri ;
2su bardağı sulu kıvamlı yoğurt fatmanin_sahane_mutfagi
1 su bardağı sıvı yağ
200 grm margarin veya tereyağı (ben tereyağı kullandım)
1,5 su bardağı ılık su (mayayı ıslatmak için)
42 gramlık yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (sarısı yüzüne, akı içine)
Aldığı kadar un
Üzerine sürmek için
Çörek otu veya susam

İç Harcı
7-8 adet büyük boy patates
3-4 adet kuru soğan
Sıvı yağ

2 tatlı kaşığı tuz
2,3 tatlı kaşığı toz biber
Sıvı yağ

Hamurun ilk aşamasında ılık suyun içine sekeri ve mayayı katıp elimizle eritiyoruz, beş dk kadar kabarmasını bekliyoruz.
Diger yandan tereyagını eritip yoğurdun üzerine döküyoruz, böylece soguk yoğurt ılıklaşmış oluyor ? daha sonra üzerine kalan malzemeleri ekleyip, yumuşak kıvamdam bir tık sert hamur elde ediyoruz.
Şimdi iç harcını hazırlıyoruz içini yaparken hamur dinlenmiş oluyor?
iç harcını iste çigden çırpma deriz biz, patates ve soganı çırpıyoruz. Sonra üzerine salataya yağ gezdirir gibi sıvı yağ gezdirip toz biber ve tuzunu atıp hafif yapışmaz tavada hiç su katmadan kavuruyoruz? Vaktiniz yoksa kavurmadan, çiğden de oluyor ama ben mutlaka kavuruyorum ?
.

Elma büyüklüğünde, bezeler alıp merdane yardımıyla uzunlamasına açıyoruz, bolca iç harcından koyup pide şeklini verip tepside mayalandırıyoruz?
.
İyice kabardıktan sonra 180derecelik fırında kızarıncaya dek pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. ?‍♀️?