Tavuklu Topalak Yemeği

Tavuklu Topalak Yemeği ??
3 adet tavuk but esranurustaoglu
3 su bardağı su
Topalağı için
1 çay bardağı ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta

Tavuklu Topalak Yemeği

Sosu için
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
2 diş rendelenmiş sarımsak

Yapılışı; tavuk butlarinin üzerine tuzunu suyunu koyup pişirin. topalagi için bir kabın içerisine ince bulguru ve üzerine kaynar suyu ekleyip karıştırın. 10 dk bekleyin. Üzerine kalan malzemeyi ekleyip iyice yoğurun. Yogururken ara ara elinizi islatabilirsiniz kolaylık olur. Hamuru yoğurduktan sonra elinizi suya batırıp minik minik toplar yapın. Bir tepsinin içine 1 yemek kaşığı un ekleyip yaptığınız topları uzerine atın.

Unla harmanladiktan sonra kenara alin. Tencereye sıvıyağ salça ve sarımsağı ekleyip kavurun. Üzerine tavuk suyunu ve yarım lt kadar normal suyu ekleyip kaynatın. Kaynayan sosun içine toplari atın. Piştikten sonra üzerine didiklenmis tavukları ekleyip kaynatın. Tuzunu kontrol edip gerekliyse ekleyin. En son maydonoz yada kuru nane serpip altını kapatın. Afiyetle