Meftune

Diyarbakırlı takipçilerim bir çok kez niye Diyarbakırımızın en meşhur yemeği MEFTUNEyi yapmıyorsun ..
Meftune yemeğinin ismi Meftun olmaktan geliyormuş..
Patlıcan ve Kuzu eti Güneydogumuzda bir çok yemekte sıklıkla kullanılır..
Şimdi MEFTUNE yemeğini özleyen ve tarifini bilmeyenler için geliyor yemeğimizin tarifi.. Malzemeler
✅Yarım kilo kemikli parça et  nevinin_mutfagi21

✅4-5 adet taze patlıcan
✅3-4 adet sivribiber
✅4-5 adet domates
✅2-3 diş sarmısak
✅1 çay bardağı sumak
✅1 kaşık domates salçası
✅Yarım kaşık biber salçası

TARİFİ
Parça etlerimiz tereyağında sote edilip biraz su katılıp pişirilir..Domatesler küçük küçük doğranır..Patlıcanlar kare kare doğranır..Domatesin üstüne sivri biberler doğranır..Pişen etin üstüne domates ve biber karışımı dökülür..Patlıcan bırakılır..Onun üstüne biber ve domates salçası sulandırılıp bırakılır..Sumak bir kasede bir çay bardağı su ile ıslatılır..Sumaklı su yemeğin üstüne serptirilir..Tuzu,pulbiber eklenir..Patlıcanlar yumuşayacana kadar pişirilir..
Sarmısaklar ezilir..

Yemeğin suyuyla karıştırılır..Yemeği servis ederken sarmısaklı sos üstüne dökülür..
Not;Yazın sade domates ile pişirilir..Salçalar kullanılmaz..
Afiyet olsun