Puf Puf Mayalı Poğaça Tarifi

Puf Puf Mayalı Poğaça Tarifi
Malzemeler
Sıvılar
1 su bardağı (200 ml)Ilık Süt Hamurun yumuşaklığı için çok önemli.
1 su bardağı (200 ml)Ilık Su1 çay bardağı (100 ml)Sıvı Yağ
1 adetYumurta Akı Sarısı üzerine kullanılacak.
Kuru Malzemeler
1 paket (10 gr)İnstant Kuru Maya
2 yemek kaşığıToz Şeker
Mayayı aktifleştirmek için.
1 tatlı kaşığı (tepeleme)Tuz
Yaklaşık 5-5,5 su bardağıUnKontrollü ekleyin, yumuşak bir hamur olmalı.
İç Harç (İsteğe bağlı)
Yeterli miktarda Beyaz Peynir, Maydanoz veya Kaşar Peyniri
Üzeri İçin1 adet Yumurta Sarısı
1 çay kaşığıPekmez Parlaklık için (Su ile karıştırılabilir).Yeterli miktarda SusamFotoğraftaki gibi kullanabilirsiniz.
Yapılışı

1. Mayayı Aktifleştirme
Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, şeker ve kuru mayayı alın.
Karıştırın ve mayanın kabarması için üzerini kapatıp 5-10 dakika bekletin.
2. Hamuru Hazırlama
Kabaran mayalı karışıma sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın.
Unu azar azar ve kontrollü bir şekilde eklemeye başlayın. Hamur ele yapışmayan, oldukça yumuşak ve esnek bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hamurun üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatın ve ılık bir ortamda (fırınınızın ışığı açıkken içi ideal olabilir) 45 dakika ile 1 saat arasında mayalanmaya bırakın. Hamur bu sürede iki katına çıkmalıdır.
3. Şekil Verme ve Tepsi Mayası
Mayalanan hamurun gazını almak için hafifçe yoğurun.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle hafifçe açın.
İçine dilediğiniz peynirli harcı koyun ve poğaçayı kapatıp yuvarlayın.
Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Poğaçaların daha da pofuduk olması için tepside 15-20 dakika daha dinlenmeye (tepsi mayası) bırakın.

4. Pişirme Aşaması
Fırını 180°C (alt-üst ayar) ısıtın.
Ayrı bir kasede yumurta sarısı ile pekmezi karıştırın.
Pekmez, poğaçanın fotoğrafınızdaki gibi parlak ve daha kızarık olmasını sağlayacaktır.
Dinlenmiş poğaçaların üzerine bu karışımı bir fırça yardımıyla nazikçe sürün.
Üzerine susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir bez örterek ilk sıcaklığını atmasını ve yumuşaklığını korumasını sağlayın.

Afiyet Olsun!