Kolay İsterseniz Tavada İsterseniz Fırında

Merhaba arkadaşlar,geçen gün birlikte yaptığımız böreği kızkardeşimin misafirleri için hazırlamıştım o yüzden pişirme anlarını çekemedim fakat mühim olan zaten hazırlama aşaması hazır olduktan sonra pişirmesi kolay,tavada isterseniz tavada fırında isterseniz fırında pişirebilirsiniz,kullandığım tavanın ölçüsü 30cm
Hamur için feyzan.ozcelik
3adet iri yumurta
1çay bardağının yarısından biraz fazla süt
1tatlı kaşığı tuz
Sıkı bir hamur olacak şekilde aldığı kadar un(yaklaşık 2-2,5bardak)

Malzemeleri karıştırıp hamuru güzelce özdeşlecek şekilde yoğuruyoruz,burada hamurun sıkılığı önemli eğer yumuşak bir hamur yoğurursanız sudan çıkarırken yufkanız dağılabilir,yoğurduğumuz hamuru 8 bezeye bölüyoruz üzerini streçfilm ile sarıp yarım saat dinlendiriyoruz,sonra hamurları un ile ne kalın ne ince olacak şekilde hazır yufka kalınlığında açıyoruz,derin sayılacak bi tencereye bol su döküyoruz 1tatlı kaşığı tuz ve çok az sıvıyağ döküyoruz,diğer tatafta da 150gr kadar tereyağ 1çay bardağı kadar da sıvıyağı eritiyoruz,tavsmızın veya tepsimizin her tarafını yağlıyoruz,yufkayı kaynayan suya bırakıyoruz bir iki taşim kaynadıktan sonra kenarda bir kap ile hazır ettiğimiz soğuk suya bırakıyoruz,soğuk sudan çıkarıyoruz ama bu nokta çok önemli suyunu çok iyi süzdürmeniz gerekiyo yoksa böreğiniz çok cıvık olur,videoda gördüğünüz şekilde elinizle sıvazlıyarak fazla suyunu alın tavaya serin iki yemek kaşığı yağ ile yağlayın,soğuk

suyu da iki üç yufkada bir yenileyin çünkü su ısınıyo,dört yufkayı bu şekilde yapın sonra peynirini ilave edin ben Trabzon’dan getirdiğim su böreği kolot peynirini kullanıyorum bu peynirden bulursanız güzel olur yoksa kaşarşeyniri ve beyazpeynir karışımı ile de yapabilirsiniz,diğer katları da aynı şekilde yapıp ister dondurucuya koyun isterseniz hemen pişirin kısık ateşte altını kontrol ederek pişirin sonra diğer yüzünü de çevirip pişirin,biraz soğuduktan sonra daha rahat kesilir afiyet olsun???