Kayseri Ketesi

Kayseri Ketesi için; nurtence_lezzetler
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
Aldığı kadar un
İçi için:
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı sıvıyağı
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz

Kayseri Ketesi

Araları için:
250 gr tereyağı
Üzeri için:
1 tane yumurta 1 yem. kaş süt
İçini hazırlamak için: Yağlar bir tavaya alınır. Ocak açılıp un elenir. Un kokusu gidene kadar kavrulur ve tuzu eklenip soğumaya bırakılır.
Yapılışı: Hamuru hazırlamak için süt ve su ılıtılır şeker ve maya eklenip 10 dak bekletilir. Sonra da diğer malzemelerle birlikte yoğrulur. mayalanmaya bırakılır.
6 tane bezeye ayrılır.

Beze İnce açılır, açılan bezenin her tarafına eritilmiş tereyağı sürülür. Karşılıklı iki kenarı kapatılır, kat yeri tekrardan yağlanır. Uçlardan kapatıp kare yaparız ve hepsini bu şekilde yaparız. Tüm bezeler aynı şekilde yaparız tepside 10 dak dinlendiririz. Sonra her kareyi biraz un yardımıyla oklava ile biraz inceltiriz ve 4 e kare şeklinde böleriz. Bölünen karelerin içine kavrulmuş undan koyarız ve bohça gibi kapatıp hamuru tepsinin altına gelecek şekilde tepsimize dizeriz. Üzerine yumurta ve süt karışımı sürülür. Önceden ısıtılmış 180⁰’ de üzeri kızarana kadar pişirilir. Yapanların ellerine sağlık ..