Köfteli Hünkâr Beğendi

Köfteli Hünkâr Beğendi
Malzemeleri:
Köfte için:
500gr. orta yağlı dana kıyma aysellelezzetler

1 yumurta
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı bayat ekmek içi ya da galeta unu
İnce kıyılmış maydanoz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz

Beğendi için:
3-4 adet patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Karabiber
Tuz

Üzerine:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
Öncelikle bütün kıyma malzemelerini karıştıralım ve güzelce yoğuralım ben hamur makinesini tercih ettim,iyi yoğuralım ki kızartma aşamasında çatlama olmasın.
Elimize az sıvı alalım ve köftelere şekil verelim üzerini kapatıp,dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.

Patlıcanları yıkayalım, bıçakla delikler açalım ve közleyelim. Közlenen patlıcanları daha kolay soyabilmek adına 10 dk. kadar plastik poşette bekletelim,soyalım,doğrayalım. Tavaya yağı alalım eriyince unu ekleyip kokusu gelene kadar kavuralım üzerine patlıcanları ekleyip,sütü,karabiber ve tuzu ekleyelim ve istediğimiz kıvama gelene kadar karıştıralım.

Köfteleri sık sık çevire çevire orta ateşte kızartalım.

Servis tabağına önce beğendiyi sonra köfteyi daha sonra üzerine tereyağı gezdirelim.
Sıcak sıcak servis edelim.
Ben bulgur pilavı eşliğinde servis ettim.
Yapacak olanlara helali hoş olsun