Karışık Kuru Dolma

✨Karışık kuru dolma✨

?Malzemeler:
– 20 adet kuru patlıcan
– 20 adet kuru biber nimetli_lezzetler

– 20 adet kuru kabak
– 30-40 asma yaprağı

?iç harcı için:
– 3 su bardağı pirinç
– 5-6 adet soğan
– 3 diş sarımsak
– 2 adet domates
– 2 adet yeşil biber
– 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
– 1 buçuk yemek kaşığı biber salçası
– 2 yemek kaşığı sumak
– 2 yemek kaşığı kuru nane
– 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
– 1 yemek kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı kara biber
– 2-3 tatlı kaşığı tuz
– 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 su bardağına yakın zeytinyağ
– 1 kase doğranmış maydanoz

?sosu için:
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 2 su bardağı kaynar su
– 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
– 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 tatlı kaşığına yakın tuz

?arzuya göre:
– yarım çay kaşığı limon tuzu

?Yapılışı:
İlk önce kuru sebzeler yıkanarak üzerine kaynar su dökülür ve haşlanmaya bırakılır. 5 dakika sonra kabaklar içinden alınır. Diğerleri 10 dakika daha haşlanır. Ardından süzmeye bırakılır.
İç harcı için soğanlar ve sarımsak yağ ile kavrulur. Sonra biberler eklenir. Biraz kavurduktan sonra domates eklenir. Son olarak baharatlar ve pirinç de eklenince ocağın altı kapatılır. İçine nar ekşisi ve maydanoz ilave edilir.

Sonrasında kuru sebzeler yarıya kadar doldurulur ki taşmasın.
Dolmaların hepsi bitince tencereye dizilir ve hazırlanan sos üzerine dökülür.
İlk kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakikada pişirilir fakat tencereye göre değişiyor.

❗️Not: pirinci sadece kavuruyoruz kesinlikle su eklemiyoruz.Karı