Kara Lahana Haşlaması

Filtresiz shopsuz Karadeniz mutfağının olmazsa olmazı karalahana haşlaması tarifi ☺️ kıyır kıyır mısır ekmeğiyle enfes

KARALAHANA HAŞLAMASI

1 kilo karalahana ferista.him
1,5 su bardağı taze barbunya
1,5 su bardağı korkota
1 su bardağı kemik suyu
1 tatlı kaşığı içyağ
1 adet kırmızı acı biber
1 çay bardağı sıvı yağ (fındık yağı)
Su
2 parça kemikli et

YAPILIŞI

Lahanaları yıkayıp ince ince doğrayın. Kaynayın suyun içerisinde 15dk haşlayın. Haşlanan karalahanaları süzün. (Düdüklü tencereye arzuya göre tabanına kemikli et koyabilirsiniz.) Daha önceden haşlanmış korkota, barbunya, içyağ ve acı biberi kemiklerin üzerine koyuyoruz.

Lahanasını ilave edip üzerine tuzunu ve yağını ekliyoruz. (Tabanında kemik kullandıysanız kemik suyu koymanıza gerek yok) lahananın üzerine çıkmayacak kadar su ilave ederek düdüklümüzü kapatıyoruz. Yarım saat pişiriyoruz. (Düdüklüden düdüklüye fark edebilir)