Julyen Et Sote

JULYEN ET SOTE
@yelizgurmutfagi
HAYIRLI AKŞAMLAR
Bugün yaptığım ana yemeği istek üzerine sayfama ekliyorum.Mutlaka kaydedin derim.Birde beğeni ve yorumlarınızı bekliyorum.
Malzemeler:
Et Marinasyonu için:
800gr julyen doğranmış et(Miktarı azaltıp çoğaltabilirsiniz.)
Kekik,karabiber,pul biber,toz biber
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı süt
Eti pişirmek için: 1,5 su bardağı su
Sote için:
2 adet kapya kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
2- 3 diş sarımsak
2 adet domates
Tuz
Sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı:
İlk olarak etlerimize marinasyon malzemelerini ekleyip karıştırıp.Üzerini kapatın ve buzdolabına kaldırın.En az 2- 3 saat dinlendirin.(Vaktiniz varsa bu süreyi arttırabilirsiniz.)
Tenceremizi ocağa alalım.İyice ısıtalım.Beklettiğimiz etleri kızgın tenceremize alalım ve rengi dönene kadar kavuralım.Kapağını kapatıp altını kısalım ve suyunu salıp çekene kadar pişirelim.O sırada sebzeleri julyen doğrayalım.
Suyunu çeken etlere 1,5 su bardağı su ekleyelim ve yine kısıkta suyunu çekene kadar pişirmeye devam edelim.
Suyunu çeken ve piştiğine emin olduğumuz ete tuzunu ve tereyağını ekleyelim ve kavuralım.
Diğer bir tavada soğanımızı sıvıyağda az kavuralım.Üzerine biberleri ve sarımsakları ilave edip kavuralım.Biberler ölünce üzerine kabuklarını soyduğumuz domatesi de ekleyip 2- 3 dakika daha kavuralım kısık ateşte
Sebzelerin üzerine etleride ekleyip 1- 2 dakika daha kısıkta kavuralım ve ocaktan alalım.Sıcak servis edelim.
AFİYET OLSUN