Fıstıklı Burma Baklava Tarifi

Fıstıklı Burma Baklava Tarifi
Kullanılan Borcam
Orta boy dikdörtgen borcam (yaklaşık 30×22 cm)
Malzemeler
Baklava için
1 paket baklavalık yufka (40–44 adet)
300–350 g ince çekilmiş Antep fıstığı
200 g tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbet için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı
1. Şerbet
Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatın.
Limo suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
2. İç ve Yağ

Teryağını eritin, üzerindeki köpüğü alın.
Sıvı yağ ile karıştırın.
Fıstığı hazır edin.
3. Burma Şekillendirme
Bir yufkayı tezgaha serin, hafifçe yağlayın.
Üzerine ikinci yufkayı koyun, tekrar yağlayın.
Yufkanın her yerine fıstık serpin.
Uzun kenarından oklava veya ince çubuk koyarak sarın.
İki uçtan büzerek burma şekli verin.
Borcamın kısa kenarına göre kesin.
Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın ve sıkıca borcama dizin.
4. Pişirme
Kalan yağı baklavanın üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 170°C alt–üst ayar fırında
yaklaşık 50–60 dakika, iyice kızarana kadar pişirin.
5. Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine
soğuk şerbeti gezdirin.
Üzerini kapatmadan oda sıcaklığında dinlendirin.
En az 3–4 saat sonra servis edin.
Püf Noktaları
Yufkaları çift kullanmak burmanın dağılmasını önler.
Yağı çok bol dökmek yerine her yere eşit dağıtın.
Altının da kızarması için borcamı fırının alt rafında pişirmenin son 10 dakikasında tutabilirsiniz.