Buzlukta Biber Dolması

Derin dondurucu için hazırladığım, dolmalık biberlerimin, bir kısmını çiğ olarak istifledim. Geri kalanını da haşlama yöntemiyle hazırladım. Yapım aşamaları bir önceki video da mevcut. Tazeliğinden ve lezzzetinden hiç birşey kaybetmiyor. Tek farkı çiğden saklanan sebzeler Dondurucudan alınıp direk kullanılmalıdır. Haşlayarak saklanan sebzelerinde çözülmek için biraz zamana ihtiyacı var. Her iki saklama şekli arasında bariz bir lezzet ve tazelik farkı yok. Biri daha az yer kaplıyor, diğeri daha fazla hepsi bu..? Kaydetmeyi unutmayın! ?

KIŞ HAZIRLIKLARI
BİBER DOLMALARI (Derin dondurucu için)

??‍? MALZEMELER

✔️ Dolmalık biber
✔️ Köy biberi
✔️ Buzdolabı poşeti
✔️ Pipet

♨️ HAZIRLANIŞI

Dolmalık biberler tercih edilen boyda seçilir. Köy biberleri için, irice ve doldurulurken içine parmak girebilecek ebatta olanları tercih edilir. Yıkanarak, baş kısımları kapak olarak kullanılmak üzere kesilip, temizlenir. Biberlerin iç kısımları boşaltılır. Dolmalık ve köy biberleri kaynar su’da 4-5 dk. kadar haşlanıp, soğuk suya tutularak şoklanır. Ağız kısımları aşağı gelecek şekilde dik olarak süzek veya tel ızgara üzerine

dizilerek, suyunu salıp, soğuyana kadar beklenir. Hazırlık aşamasında kesilen kapaklar dolmalık biberlerin içine bırakılarak, buzdolabı poşetine yerleştirilir, pipet yardımıyla havası alınıp paketlenir. Derin dondurucuda saklanır. İhtiyaç halinde akşamdan Derin dondurucudan alınıp, buzdolabı içinde muhafaza edilerek çözülmesi sağlanıp kullanılır.

NOT: Derin dondurucuda saklanacak ürünlerde tuz kullanmıyorumyemekde_yaparim_kariyerde ye tesekkurler.