Bostan Patlıcan Kebabı

BOSTAN PATLICANI KEBABI olsadayesek20
2 tane bostan patlıcanı
250-300 g kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tane soğan
2 tane yeşil biber
1 tane kapya biber
1 yemek kaşığı salça
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
Salçalı sos için;

1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 su bardağı su(200ml)
Üzeri için;
Domates

Bostan Patlıcan Kebabı

Parlıcanları şeritli sekilde soyup ,yuvarlak şekilde doğrayıp tuzlu suda bekletin.Diğer yandan tavaya kıymayı alıp suyunu çekene kadar kavurun.Tereyağını ekleyip bir süre daha pişirmeye devam edin.Soğanı,yeşil biberi ve kapya biberi küçük küçük doğrayıp kıymalı harcın üzerine ilave edin.Soğanlar ve biberler piştikten sonra salçayı ve baharatları ekleyerek kavurup bir kenara alın.Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların nemini mutfak peçetesiyle alıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın.(Yağda kızartmak yerine patlıcanları fırında közleyebilirsiniz)

Ardından tepsiye dizip kaşıkla üzerini ezip kıymalı harçtan koyun.Kıymalı harcın üzerine süslemek için domates dilimleyip dizin.Son olarak sos malzemelerini karıştırarak tepsiye dizdiğiniz patlıcanların üzerine kaşık yardımıyla dökün.180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.