Beklenen Turşu Tarifi

Beklenen Turşu Tarifi gelsin ?
Çoğunuz biliyorsunuz Turşuları kurduktan sonra tadına bakıyorum test ediyorum sonra paylaşıyorum. Turşu zamanı geçti diye düşünmeyin, aynı tarifi mevsim sebzeleri ile de yapabilirsiniz. Karnabahar, brokoli, havuç gibi.. Gelelim tarife
☘️ Malzemeler :fonksiyonelbeslenme
Mevsim Sebzeleri
İyi Su
Tuz
Cam Kavanoz
Sarımsak
Hardal Tohumu ve Kişniş
Limon
Asma Yaprağı
☘️Hazırlanışı:
Sebzeleri iyice yıkadım. Bir süre karbonatlı suda beklettim ki tarım ilaçları varsa arınsın. Sebzeler iyice süzüldükten sonra kendi halinde kuruması için temiz bir sofra bezinin üzerine dizdim. Kornişon ve salatalıklara; Çatal ya da ufak bir bıçak darbesi yaptımki turşu suyu her hücresine işlesin. Havuç, acur gibi sebzeleri uç kısımlarını kesip attıkta sonra iki ya da üçe bölebilirsiniz. Kelekleri de dörde böldüm. Sarımsakları kolay soyulamsı için suda beklettim. Limon çok az koyuyorum çünkü sebzeler fermente olurken zaten kendi ekşiliğini veriyor. Onları da halka halka doğruyorum.
❕❗️püf noktası 1 litre suya 2,5 yemek kaşığı iri tuz koyarak eritiyoruz. Ben @mayituz kullanıyorum çünkü her türlü denetimleri yapılmış en temiz tuz. ⚠️Kavanozları kaynar sudan geçirip organik elma sirkesi ile bir çalkalıyorum. Kapakların yeni olmasına dikka edin. İçine sebzeleri sıkışık bir halde diziyorum. Aralara sarımsak ve limonu koyabilirsiniz. Her kavanoza bir yemek kaşığı kadar kişniş ve hardal tohumu ekledim. Bu küflenmeyi önlüyor. Evet artık hazırladığımız suları koyabiliriz. Asma yapraklarını sebzelerin en üstüne örtü gibi kapatıyoruz.
Bu çıtır çıtır olmasını sağlıyor. Küçük bir kaseyi de koyalım sebzelerin suyun üzerine çıkmaması gerekiyor. Bu küflenmelerine neden oluyor. Kapaklarını da iyice kapatıp, tepsinin üzerine koyup serin karanlık bir yere kaldırın ya da üzerini bir sofra bezi ile kapatabilirsiniz. İlk üç gün içindeki hava çıkması için arada kapakları açıp kontrol ettim ve taşıp eksilen suların yerine su ekledim tekrar. Probiyotik Turşumuz Hazır ?
Sebzeler döndükten sonra buzdolabına kaldırmayı unutmayın. Sevgiler