Aşure

AŞURE
ÖN HAZIRLIK
2 su bardağı buğdayı, yarım subardagi pirinci ve çok ince dogranmiş bir portakalin kabuğunu bol su ile (en az 8 bardak )haşlayın, 1 bardak nohutu, 1bardak kurufasulyeyi ayri ayri haşlayın. 1 su bardagi kuru üzümü ve incecik dogradiginiz bir bardak kuru kayisiyida bir saat suda bekletin, isterseniz kuru dutta katabilirsiniz. 1su bardağı bademide haslayip kabuklarini soyun ve ikiye üçe bölün. 1 subardagi kavrulmus findigida hazırlayın. 1 subardagi doğranmış inciride bir saat kadar suda bekletin koyu rengi çıksın. İnciri ben genelde katmıyorum pek sevilmediği için fakat malzeme listesine ekledim sizde ister aşurenize ekleyin ister eklemeyin???

İKİNCİ AŞAMA
Buğday hariç tüm malzemelerin suyunu süzerek, buğday ve 4 veya 5 bardak şekerle (şekeri kendi zevkinize görede ayarlayın) birlikte 20 dakika kaynatın ve bir su bardağı süt ekleyin, kaynasin ve ocağı kapatın. Kaynama sıcaklığı çıktıktan sonra servis kaselerine koyup ceviz, fındık, kavrulmuş susam, fıstık, nar kısacası neyi severseniz onunla süsleyip dilediğiniz zaman yiyin.

Küçük bir not bazi buğdaylar daha cok su çekebilir, kivamini ayarlamak sizin işiniz. Asureyi katı yada sulu kivamda yapmak sizin zevkinize bağlı bir şey ???
Afiyet olsun –