Açma

AÇMA
1su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarim su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (akı içine sarisi uzerine)
1 paket yaşmaya maya
1 kahve fincanı şeker
1 tatli kaşığı tuz
Yağlama için 1 yemek kaşığı tereyağı
Aldiği kadar un
Üzeri icin haşhaş tohumu

Bu ölçüden yaklaşik 2 tepsi açma elde edersiniz.
Yoğurma kabına süt ve suyu ekleyelim şeker ve mayayı ilave edip elimizle kariştıralim beş dk bekletim mayanin aktif hale gelmesini sağlayalim. Siviyağ,tuz ,yumurta aki ve kontrollü bir şekilde unu ekleyerek elimize yapılmayacak şekilde yumsak bir hamur elde edelim. Mandalina buyuklugunde bezeler koparalim ve uzerine oda sıcaklığında tereyağından fındık buyuklugunde parcalar sürerek çay tabanından biraz büyük açalim. Rulo şeklinde yuvarlayıp iki elimizle 30cm şerit halinde uzatalım ikiye katlayip burgu şekli verelim. Ve halka şeklinde birleştirelim.

Uzerine yumurta sarisi surelim hashas serpelim. Yaklaşık 1 saat mayalanip kabarmasini bekleyelim 190 derece ısınmış firinda pişirelim.
NOT: üzerine süreceğimiz yumurta sarisina çay kaşığının ucuyla kakao ekleyin ve iyice karıştırıp sürün sonuç gorseldeki gibi sultan_ozgul_tursen‘e tesekkurler.