Açma

Açma
Hayırlı günler
@yelizgurmutfagi
Tarifi youtube kanalımda eklemiştim. Anasayfayada bırakıyorum. Yorum ve beğenilerinizi bekliyorum.
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağına yakın sıvıyağ
1 yumurta akı (sarısı dışına)
1 paket toz maya (10gr)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5- 6 su bardağı un ( Herkeste değişebilir.Kontrollü ekleyin)
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Susam

Arası için: 3-4 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı

Yapılışı: ilk olarak ılık sütümüzü , suyumuzu , şeker ve mayayı ekleyip karıştıralım ve 5 dakika kadar köpürene kadar bekletelim.(Ben suyu eklediğimi çekmemişim siz mutlaka ekleyin.)
Köpüren malzemeye yumurta akı, sıvıyağı ve tuzunu ekleyip karıştırıp unumuzu azar azar vererek yumuşak bir hamur yoğuralım.Hamurun üzerini streçleyip yaklaşık 1 saat kadar mayanlanmaya bırakalım.
Mayalan hamurun hepsini az sıvıyağ sürdüğümüz tezgahımıza alıp elimizle açarak büyütelim. Üzerine yumuşamış tereyağı sürelim.yandan katlayıp her katladığımız bölüme tereyağı sürüyoruz. Aynı gözleme şeklinde katlıyoruz.Videoda izleyerek yapabilirsiniz. Uzun şeritler halinde kestiğimiz hamuru iki katlayım ters şekilde kıvırıp yuvarlıyıp ucunu birleştiriyoruz. Daha sonra tepsiye aralıklı olucak şekilde dizelim.

Üzerine temiz bez örtüp 20 dakika kadar tepside dinlendirelim. En son üzerine hazırladığımız yumurta sarısını sürelim. Susamıda serpip önceden ısıttığımız 190 derecelik fırına verelim. Altı üstü kızarana kadar pişirelim. Pişen açmaya temiz bez örterek soğumaya bırakınki yumuşacık kalsın.
Afiyet olsun