Borcamda Bol Kremalı, Çikolatalı Nefis Pasta

Hem görüntüsü hem de lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak yumuşacık kakaolu kek tabanı, ipeksi sütlü kreması ve üzerindeki nefis çikolata ganajıyla harika bir tatlıdır. Muz dilimleri, fındık ve Antep fıstığıyla süslenerek hazırlanan bu pasta, özellikle çikolata sevenlerin favorisi olacak.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis borcam pastasını çay saatlerinde ve özel günlerde misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz.

Malzemeler

Kakaolu kek için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Keki ıslatmak için:

• 1 su bardağı süt

Beyaz kreması için:

• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• 1 poşet krem şanti

Çikolatalı ganaj için:

• 200 ml sıvı krema
• 160 gram sütlü veya bitter çikolata

Üzeri için:

• 1 adet muz
• 2 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık
• 1 yemek kaşığı Antep fıstığı

 Nasıl Yapılır?

1. Kakaolu keki hazırlayın.

Yumurta ve şekeri derin bir kaba alarak köpük köpük olana kadar çırpın. Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ilave edin. Pürüzsüz bir kek harcı elde edene kadar karıştırın.

Yağlanmış dikdörtgen borcama kek harcını dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

2. Keki sütle ıslatın.

Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçince üzerine 1 su bardağı sütü gezdirerek dökün. Kekin sütü çekmesini bekleyin.

3. Beyaz kremayı hazırlayın.

Sütü, unu, nişastayı ve şekeri tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyin.

Kremanın üzerini streç filmle kapatarak tamamen soğutun. Krem şantiyi üzerindeki tarife uygun şekilde hazırlayın. Soğuyan muhallebiye ekleyip mikserle güzelce çırpın.

Hazırladığınız beyaz kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayın.

4. Çikolatalı ganajı hazırlayın.

Sıvı kremayı küçük bir tencerede ısıtın ancak kaynatmayın. Ocaktan alıp içerisine parçalanmış çikolataları ekleyin. Çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştırın.

Ilıyan ganajı beyaz kremanın üzerine dökerek düzgünce yayın.

5. Pastayı süsleyin ve dinlendirin.

Muzları ince dilimler halinde kesin. Pastanın üzerine muz dilimleri, çekilmiş fındık ve Antep fıstığı ekleyerek süsleyin.

Hazırladığınız pastasıyı buzdolabına kaldırın. En az 3-4 saat, mümkünse bir gece dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

• Kekin güzel kabarması için yumurta ve şekeri iyice çırpın.
• Muhallebi tamamen soğuduktan sonra krem şantiyi ekleyin.
• Ganajı beyaz kremanın üzerine dökmeden önce ılımasını bekleyin.
• Muzları servis yapmaya yakın eklemek kararmalarını önlemeye yardımcı olur.
• Pastayı bir gece dinlendirmek katlarının daha güzel oturmasını sağlar.

Afiyet olsun!