Ketçap Tadında Kapya Biber Sosu

Ketçap Tadında Kapya Biber Sosu
Kırmızı Biberli Domates Sosu Tarifi İçin Malzemeler
4 kg domates azize_nin_gunlugu
3 kilo kırmızı biber
2 baş sarımsak
1 çay bardağı elma veya üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytin yağı
4 adet kesme şeker

Yapılışı
Domatesler yıkayıp kabuklarını soyalım, biberleri yıkayıp saplarını kesip çekirdeklerini temizleyelim küp küp doğrayalım.
Sıvı yağda sarımsakların kokusu çıkana kadar kavuralım.
Üzerine domates, kırmızı biber, tuz, sirke ve şekerleri ilave ederek tencerenin kapağını kapatalım. Kaynamaya bırakalım…
Ara sıra karıştırarak suyu çekilip kıvam alıncaya kadar yaklaşık 1,5–2 saat kadar kaynatıyoruz.

Piştikten sonra blenderdan geçirelim, altını kapatmadan hızlıca kavanozlara doldurup temiz bir bez ile kavanozun ağız kısmını silip kapakları sıkıca kapatalım.
Kavanozları ters çevirerek soğuyana kadar bekletelim kapya biberli Domates sosunuz hazır. Afiyet olsun