Ispanak ve Ricotta Ruloları

Ispanak ve Ricotta Ruloları
1 su bardağı (240ml) Tam Yağlı Süt sevdeyemek
1 yemek kaşığı (10gr) Instant Kuru Maya
1 yemek kaşığı toz şeker
500 gr un
1 çay kaşığı tuz
1 Yumurta – orta boy
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
Dolgu için
İnce doğranmış ıspanak
250 gr Ricotto

Sütü ılık olacak şekilde ısıtın. Kuru Maya ve toz Şekeri karıştırın ardından 10 dakika veya kabarcıklı/köpüklü olana kadar bir kenarda bekletin.
Bir kaba Un ve Tuzu koyun ve hızlı bir şekilde karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve zeytinyağını ekleyin.
Unun ortasını havuz gibi açıp Yumurtaları/Zeytinyağını, ardından Mayalı Sütü dökün.
Ve hamuru özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve esnek olmalıdır
Kâseyi kurulama bezi ile örtün ve 1 saat ila 1,5 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanması için ılık bir yerde bırakın.mayalan hamuru unlanmış bir yüzeye aktarın. Bir oklava kullanarak, hamuru yaklaşık 30x40cm genişliğinde büyük ve ince bir dikdörtgen şeklinde açın.
Açtığınız hamurun üzerine Ricotta ve Ispanak Dolgusunu uzun kenarlarından biri temiz kalacak şekilde yayın. Hamuru uzun kenarından yuvarlayın, ardından küçük rulolar (yaklaşık 2 cm kalınlığında) kesin.

Ispanak ve Ricotta Ruloları

Ruloları pişirme kağıdı ile kaplı bir Fırın Tepsisine yerleştirin. 30 dakika daha kabarmaya bırakın.
Fırınınızı 180 derece önceden ısıtın.
Küçük bir kapta, yumurta sarısını çırpın. Bir pasta fırçası kullanarak, fırça ile
her rulonun üzerine biraz yumurt sarısı sürün.
15 ila 20 dakika pişirin, pişirme süresi fırına göre değişir afiyetle olsun.