Domates Konservesi

DOMATES KONSERVESİ
Malzemeler;
5 kg domates marasli_aysenin_mutfagi

1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı;
Domatesler yıkanır. Domates kabuklarını hiç soymadan 4 bölerek derin büyük bir tencereye alarak üzerine tuz ve zeytin yağını ekleyin. Orta ateşte pişirmeye başlayın.

Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 35-40 dakika daha domatesler iyice rengini verene kadar pişirin.

Pişen domatesleri blender dan geçirin.

Domates soslarımızı kaynar halde iken yarım parmak kadar boşluk kalacak şekilde kavanozlara dökerek kapağını sıkıca kapayın.

Ters çevirerek mutfak tezgahında uygun bir yerde soğuyana kadar bir gece bekletin.

Ertesi gün kapakları kontrol edilir kapaklar dışa şişkin değilse sosumuz kışa hazır demektir.

Kavanozlarımızı ışık almayan serin bir ortamda saklayın.
NOT: Kavanoz kapaklarını mümkünse yeni alıp, kaynatın ve kapaklar sıcakken kavanozu kapatın.
Eğer kapak dışa şişkinse korkmayın. Tencereye tekrar koyup, bir taşım kaynatıp, tekrar kavanoza doldurup, aynı işlemi uygulayın.
Kavanozlar açıldıktan sonra 1-2 günde tüketmek üzere buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun!