Derin dondurucuda kış hazırlıklarını sağlıklı ve lezzet kaybına uğramadan saklamak için;

Derin dondurucuda kış hazırlıklarını sağlıklı ve lezzet kaybına uğramadan saklamak için;

✔️ Genel olarak her sebzenin hazırlık aşaması birbirine benzer görünse de farklıdır.

✔️ Kış hazırlığına başlamadan derin dondurucu boşaltılıp kuruladıktan sonra istifleme yapmak gerekir ki. karlanma buzlanma, koku yapmasın.

✔️ Dondurucuda zemine denk gelen paketlerin altına dondurma veya yoğurt kapağı gibi plastik koruyucu yerleştirip, 1 gün sonra alınırsa, ilk yerleştirilen paket zemine yapışmaz.

✔️ Paketler kuru olmalıdır ki üstüste dizildiğinde birbirine yapışmasın.

✔️ Bilimsel verilere göre Derin dondurucu için hazırlanan gıdalara tuz kullanılmaz.

✔️ “Derin dondurucudaki kızartma kanserojendir” cümlesinin bilimsel dayanağı yoktur. Doğru pişirme tekniği ve doğru yağ seçimi ile hazırlanan gıdalar tüketilebilir. Kızartma sağlıksız şartlarda hazırlandığında, sağlıksız yağ kullanıldığında ve aşırı tüketildiğinde zaten zararlıdır bunun için derin dondurucuda kalmasına gerek yoktur.

✔️ Paketlerinin havasının pipetle alınması zararlı değildir. Bu konuda bilimsel bir açıklama yoktur. Çünkü hava pipetle dışarı çekilir, pakete üflenmez. Dışarıya çekilen hava yutulmaz. Vakkum makinası olmayanlar için pratik bir yöntemdir.

✔️ Derin dondurucudaki gıdalarda, “erime, dolap kokusu, lezzet kaybı” olmaz, doğru kullanımda mümkün değildir. Aksini iddia eden arkadaşlar hazırlık ve saklama aşamalarını gözden geçirebilir.

✔️ Hazırlık aşamasında paketlerin nizami olarak yerleştirilmesi kullanım kolaylığı sağlar. Yada birbirime benzeyen gıda paketlerine isim yazılarak etiketleme yapılır.

✔️ Hazırlık bitip kullanıma geçildiğinde, derin dondurucunun kapağı sık açılmamalı, fazla açık tutulmamalıdır. Su, dondurma vs. gibi yiyecekler eklendiğinde buharlaşma yaparak karlanmaya sebep olabilir. Bunlar için buzdolabının buzluk kısmı daha uygundur.

✔️ Alan sorununuz yok ise çiğden saklama en iyi yöntemdir ve derin dondurucudan alınarak çözülmeden kullanılır. Herhangi bir pişirme işlemine maruz kalan gıdalar akşamdan buzdolabı içine alınarak çözülmesi sağlanmalıdır. Oda ısısında çözülmesi uygun değildir. Her iki yöntem arasında lezzet farkı yoktur.
.