Ardalalı Hırçikli Meftune

Patlıcan mevsimi başladığından size bugün Diyarbakırımızın en meşhur yemeği sayılan ARDALALI HIRÇİKLİ MEFTÜNE yapayım dedim…
Diyarbakırda eskiden düğünlerde yapılan ve düğün yemeği sayılan ARDALALI HIRÇİKLİ MEFTÜNE çok lezzetli bir yemektir
Sizde mutfağınızda denemek isterseniz
✅500 gram kemikli kuzu eti nevinin_mutfagi21

✅1 kg patlıcan
✅1 kg domates
✅3-4 adet sivribiber
✅1 kaşık domates salçası
✅Yarım kaşık biber salçası
✅Pulbiber
✅Sarmısak
✅Tereyağı
✅Tane sumak

YAPILIŞI

Et ve Ardala tereyağında kavrularak su bırakılılıp pişirilir..Doğradığımız domateslerin yarısı ilave edilir..Doğradığımız patlıcan ve ucları ikiye çıtlatılıp ilave edilir..Tekrar kalan domatesler,biber ve domates salçası,pulbiber ve sivribiber eklenip patlıcanların üzerine gezdirilir..1 çay bardağı suyla ıslattığımız sumak suyuda yemeğimize dökülerek pişirilir..

Servis olduğu zaman dövülmüş sarmısak yemeğin suyuyla sulandırılıp yemeğimizin üstüne dökülür..
Afiyet olsun