Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı gulcihankoyun__
7 adet patlıcan
1 kg kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
4 kaşık sıvıyağ
4 çeri domates
1 çarliston
1 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağı

PATLICANLI TEPSİ KEBABI TARİFİ
Patlıcanları kalın doğrayalım. Tuzlu suda 15 dakika bekletelim suyunu süzelim.
Rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı, kıyma ve baharatları bir kaba alıp yoğuralım. Yuvarlak şekil verelim. Tepsiye bir patlıcan, bir köfte şeklinde sıralayalım. Ortasına çeri domates ve dilimlenmiş biberi yerleştirelim. Tuz ekleyelim, kaseye koyduğumuz sıvıyağı fırçayla üzerine sürelim. Tereyağı parçalarını üzerine yerleştirelim.

Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kızarana kadar kendi suyunda pişirelim.
Kızardıktan sonra bir bardak sıcak su ekleyip, yağlı kağıt üzerine kapatalım tekrar fırınlayalım.
Afiyet olsun.