5 Kiloluk Bidonda Karışık Kornişon Turşusu

5 Kiloluk Bidonda Karışık Kornişon Turşusu

Malzemeler

• 2,5 kg kornişon salatalık
• 750 g havuç
• 500 g cin biber
• 2 baş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Yaklaşık 2,5–3 litre içme suyu
• İsteğe bağlı birkaç dal dereotu

Yapılışı

1. Kornişonları, havuçları ve biberleri güzelce yıkayın. Havuçları dilimleyin.
2. Sarımsakları ayıklayın.
3. 5 litrelik temiz bidona önce biraz sarımsak, havuç ve biber koyun.
4. Üzerine kornişonları yerleştirin. Aralara tekrar sarımsak, havuç ve cin biber serpiştirin.
5. Ayrı bir kapta su, sirke, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu karıştırıp tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Hazırladığınız salamurayı bidona, sebzelerin tamamını kapatacak şekilde doldurun.
7. Kapağını sıkıca kapatıp birkaç kez hafifçe çevirin.
8. Serin ve güneş görmeyen bir yerde yaklaşık 15–20 gün bekletin.

Püf noktası: Turşunun uzun süre dayanması için sebzelerin salamuranın altında kalması ve bidonun temiz olması çok önemli. Kapak açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza etmek daha iyi olur.