Yeşil Domatesli Karışık Turşu

Yeşil Domatesli Karışık Turşu

Malzemeler

• 3 kg yeşil domates
• 2 kg sivri veya kıl biber
• 2 baş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 5 litre içme suyu
• 1 su bardağı kaya tuzu
• 2 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker
• İsteğe göre 1 çay kaşığı tane karabiber

Yapılışı

1. Yeşil domatesleri ve biberleri güzelce yıkayın. Büyük domatesleri birkaç yerinden delin.
2. Bidonun tabanına sarımsak ve biraz maydanoz koyun.
3. Domates ve biberleri karışık şekilde bidona sıkıca yerleştirin. Aralara sarımsak ve maydanoz serpiştirin.
4. Ayrı bir kapta 5 litre su, kaya tuzu, limon tuzu, şeker ve sirkeyi karıştırın.
5. Hazırladığınız turşu suyunu bidona dökün. Sebzelerin tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin.

1. Kapağı sıkıca kapatıp serin ve güneş görmeyen bir yerde bekletin.
2. Yaklaşık 20–30 gün sonra kontrol edin. Domates ve biberler istenilen kıvama geldiğinde turşunuz hazırdır.

Püf noktası: Turşunun uzun süre dayanması için sebzelerin tamamen turşu suyunun altında kalması ve kullanılan bidonun çok iyi temizlenmiş olması önemli.