Yaban Mersinli Kıtırlı Cheesecake

Anzeige

?? Yaban mersinli-kıtırlı-Cheesecake

Malzemeler:

Tabanı ve kıtırları için:
300 gr un
150 gr soğuk tereyağı / küp doğranmış aysens.kitchen

1 yumurta (Orta boy)
100 gr şeker
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

Ayrıca kıyırlar için:
4 yemek kaşığı un

Kreması için:
750 gr labne (almanyada Magerquark)
100 gr tuzsuz krem peynir veya tekrar labne (almanyada Frischkäse doppelrahm)
2 yumurta (Orta boy)
200 gr şeker
80 ml krema
1 paket vanilyalı pudding tozu
80 ml ayçiçek yağı
200 ml süt
1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için: 250 gr yaban mersini

Hazırlanışı:
Kelepçeli bir kabın altına (26cm) yağlı kağıt serip kenarlarını yağlayın.
Hamuru için tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun. Yaklaşık 150 gramını kıtırlar için ayırın.
Kalan hamurla kelepçeli kalıbın tabanını yayın ve kenarını 3-4 cm olacak şekilde yükseltip bastırın.
Krema hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Fırını 175 derece alt üst ayarda ısıtın.

Fırının tabanına pastanın çatlamasını önlemek adına su dolu bir kap yerleştirin.
Kreması için tüm malzemeleri pürüssüz bir kıvam alana kadar elinizle çırpın.
Dolaptaki alt tabanı çıkartıp üzerine hazırladığınız kremayı dökün.
Kıtırlar için kenara ayırdığınız hamura 4 yemek kaşığı un ekleyin ve ufalanana kadar yoğurun.
Yaban mersini kremanın üzerine yayın ve ardından kıtırlar ile kaplayın.
Fırına verin (altdan ikinci kata) ve yaklaşık 75 dakika pişirin.
Pişdikten sonra fırını kapatın ve fırın kapağını yarım açık bırakın cheesecake içinde 30 dakika kadar ılımaya bırakın. (Çökmesini engellemek için)
Ilıdıktan sonra fırından alın ve soğuduktan sonra kalıbı çıkarın. En az 4 Saat, tamamen soğutup öyle servis edin.
Önemlı not: Kremayı elinizle karıştırın. Makina ile çırparsanız kremaya çok fazla hava giriyor. Bu yüzden pişerken çok kabarıp sonradan çökme olabiliyor