Tepside Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi

Tepside Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi (Pastane Usulü)
Tavuk göğsü tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze gelen, sütlü tatlılar arasında en sevilen lezzetlerden biridir. Bu tarifte tatlı tepside pürüzsüz kıvamda, sunum tabağında dolu dolu servis edilecek şekilde hazırlanır.
Hazırlık Süresi
Hazırlık: 20 dakika
Pişirme: 25 dakika
Dinlenme: 2 saat
Tavuk Göğsü Tatlısı Malzemeleri (Tepsi Ölçüsü)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
1 çay bardağı ince didiklenmiş tavuk göğsü
Üzeri için: Tarçın

Tepside Tavuk Göğsü Tatlısı Nasıl Yapılır?
Tavuk göğsünü haşlayıp lif lif didikleyin, blenderdan çekerek iyice inceltin.
Tencereye süt, un ve şekeri alın, topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamına gelince tereyağını ekleyin.
Blenderdan geçirilmiş tavuk göğsünü ekleyip 5–6 dakika daha karıştırarak pişirin.
Ocaktan alıp vanilini ekleyin.
Islatılmış tepsiye döküp üzerini spatula ile düzeltin.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Dilimleyip sunum tabağına dolu dolu alın, üzerine tarçın serpin.
Püf Noktaları

Tavuk mutlaka çok ince çekilmeli, hissedilmemelidir
Blender kullanmak pürüzsüzlük sağlar
Kıvam koyu olursa çok az süt eklenebilir
Servis Önerisi
Büyük tepside dilimleyin
Önüne bol porsiyonlu sunum tabağı koyun
Tarçın veya Hindistan cevizi ile süsleyin