Taze Biber Dolma

TAZE BİBER DOLMASI:
Küçük bir kâsede 1 tatlı k.karabiber ve 1 tatlı k.tuz karıştırılır.Yıkanmış ve temizlenmiş biberlerin içine bu karışımdan sürülür.Her sebzenin birkaç yerinden bıçakla delik açılır ve kenarda bekletilir.
Harcı için;2 su bardağı pirinç cihan.koca
1 su bardağı pilavlık bulgur yıkanır ,200 gr kıymaya eklenir.
2 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
5 tane ince doğranmış sarımsak
1 silme yemek k.toz sumak
2 çay k.karabiber,pulbiber,tuz

2 yemek k.biber salçası
1 yemek k.domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
çok az da su ilavesiyle harç karıştırılır.
Sebzeler çok dolu olmayacak şekilde hazırlanır,üstleri domates dilimleriyle kapatılır,tencereye dizilir.
Sosu için;1 çay bardağı zeytinyağında 1 yemek k.salça ve 1 tatlı k.nane kavrulur.Dolmaların üzerine gezdirilir.2-3 yemek k.nar ekşisi ve tuz da serpildikten sonra aynı seviyede olacak şekilde sıcak su ilave edilir.Dağılmasını önlemek için dolmaların üzerine tabak konur.Kısık ateşte pişirilir.

İsterseniz Pişen dolmaları sosuyla birlikte fırın kabına alınıp,200 derece ısınmış fırında üzeri hafif kızarana kadar tutabilirsiniz..
Afiyet olsun