Dana Ciğer

Merhaba arkadaşlar ???? keşfete düşmem icin bolca desteğinizi bekliyorum ♥️

Malzemeler

1 kg dana ciğeri yemektarifidefterii
4 büyük patates
3 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Ciğer için ;

Yarım su bardağı un
Süslemek için ;

Domates dilimleri
Kızartmak için ;

Sıvı yağ
Hazırlanışı

Önce patatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun.
Küp küp çok küçük olmayacak şekilde kesin.
Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun ve kızdırın.
Kızgın yağa patatesleri atın.
Onlar kızarırken ciğerlerin zarını soyun, ciğeri yıkamayın, yıkarsanız hamur gibi olur. İyi sonuç elde edemezsiniz.
Ciğerleri de çok küçük olmayacak şekilde kup kup kesin.
Bir süzgece alıp kanını iyice süzdürün içine bir kaç dilim elma atarsanız kanını daha iyi çeker.
Bir kabın içinde unlayın.
Süzgecin içine koyup fazla unlarını eleyin. Üzerinde çok ince bir tabaka un kalmalı.
Patatesleri kızarınca havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa koyun.
Ciğerleri kızgın yağa atın, sakin karıştırmayın tavayı hafif hareketlerle dikkatli bir şekilde sallayın.
Yağın altını kuvvetli açın.

Ciğerleri en fazla 7-8 dakika kızartın.
Merak etmeyin ciğer çok çabuk pişer.
Kağıt havlu serili bir tabağa ciğerleri de koyun.
Kuru soğanları ince ince piyazlık şeklinde kesin, tuzla ovun.
Maydanozları da ince ince doğrayın. Kuru soğanla karıştırın.
Kızarttığımız ciğerlere baharat ve tuz ekleyin. Dilediğiniz şekilde servis edip domates dilimleri ve maydanozla süsleyebilirsiniz. Arnavut ciğeri hazır.
Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.