Süs Biber Turşusu

Süs Biber Turşusu

Malzemeler

• 2 kg süs biberi
• 12-15 diş sarımsak
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• 2 litre içme suyu
• 4 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
• Birkaç dal maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Süs biberlerini yıkayın ve saplarını çok kısa olacak şekilde kesin.
2. Her biberi kürdan veya iğne ile 1-2 yerinden delin.
3. Steril kavanozların tabanına birkaç diş sarımsak yerleştirin.
4. Biberleri kavanozlara sıkıca doldurun.
5. Su, kaya tuzu ve şekeri kaynatıp tamamen eritin. Ilınınca üzüm ve elma sirkesini ekleyin.
6. Hazırladığınız turşu suyunu kavanozlara, biberlerin üzerini tamamen kapatacak şekilde doldurun.
7. İsterseniz her kavanoza çok az limon tuzu ekleyin.
8. Kapakları sıkıca kapatıp ters çevirin ve 1 gün bekletin.
9. Daha sonra serin ve karanlık bir yerde 15-20 gün olgunlaşmaya bırakın.

Püf Noktaları

• Biberleri delmek turşu suyunun içine daha iyi işlemesini sağlar.
• Kaya tuzu kullanmanız turşunun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
• Kavanozlar ve kapaklar mutlaka steril olmalıdır.
• Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın.

Bu tarifle yaklaşık 6-7 orta boy kavanoz nefis, çıtır süs biber turşusu elde edebilirsiniz.