Soğuk Baklava

Baklava sevmeyenleri görebilir miyim? Yakın zamana kadar ben de düşkün değildim. Soğuk baklava apayrı bir mevzuymuş ? ilk yediklerim eh işteydi fakat asıl Etlioğulları diye bir yer var, fena ki ne fena ? orada yedikten sonra yapmalıyım bunu dedim.

İlk denemede bile tarif şahaneydi ama ben tam 3 kere denedim ? epey de araştırdım. Çok fazla versiyonu var. Ben bu tarifi sevdim. Sosu bol, krema sayesinde yoğun, şekeri az ve baymayan cinsten. Hadi bakalım mutlaka deneyin ?

Soğuk Baklava ? birtutammutfak
(Ölçü büyük fırın tepsisi için. 22-22 kare borcama yapacaksınız ölçünün yarısını yapın, büyük dikdörgen borcama yapacaksanız çeyrek ölçü azaltın.)

(Bardak ölçüm 200ml)
3 bardak şeker
2 bardak su
2 paket krema
4,5 bardak süt
400 gr tereyağı
6-7 kaşık sıvı yağ
İçine; bir kase dilediğiniz yemiş (ben yarısında fıstık yarısında file badem kullanıyorum)
Üzerine; nesquik&çikolata rendesi karışımı

?tereyağını sıvıyağ ile eritin, ılınsın. Üstünde kalan tortuları genelde kullanmıyorlar. Ben tepsiyi yağladım. ?yufkaları tepsiniz ölçüsünde kesin. Tepsiye yufka-yağ-yufka bu sıra ile dizin. Yufkaların her yerine yağı fırça ile sürün. Çok da abartmayın ama:)?tarifin aslında 15 kat yufka- fıstıklar-20 kat da üste devam ediyor. Ben daha hacimli durması açısından alt tabana 17, üstüne 22 kullandım. ?katlar bitince kalan yağı üstüne gezdirin. Yağ kalmazsa üstünü sıvıyağ ile yağlayın. Büyükçe dilimleyin.?önceden 180derece altüst ayarda ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin sonra dereceyi 140’a düşürün. Ağır ağır pişsin. Tamamen kızarınca fırından alın, ılınmaya bırakın. ?şerbeti için su ve şekeri şeker tamamen eriyene kadar 5-10 dk kaynatın. Altını kapatıp süt ve kremayı ekleyin. Bu sırada hemen ılınmış olacak. Ilık şerbeti ılık baklavaya dökün. Gözünüze fazla gelmesin hepsini çekecek. ?üzerine nesquik ve çikolata rendesini karıştırıp serpiştirin. Buzdolabından en az 2-3 saat dinlendirin. Servis etmeden önce dilimlerin üzerine biraz daha çikolata rendesi ekleyebilirsiniz.