Şeftali Reçeli

Şeftali Reçeli_
•3,5 kilo sert şeftali
•3 kg şeker deryadan_tarifler

•çeyrek limon suyu
•yarım çay kaşığı limon tuzu(limon tuzu koymak istemezseniz limon suyunu az artırın)
•1 çay kaşığı tereyağı(isteğe bağlı ben bu sefer koymadım)
?3,5 kilo şeftalim vardı kabuk ve çekirdekleri çıkınca azalmıştır tahmini 3 kilo kalmıştır.Şeftalilerin kabuklarını soyup,ister elma dilimi ister küp küp doğrayalım.Pişereceğimiz tencereye biraz şeftali üzerine şeker tekrar şeftali şeker olacak şekilde sıraladım. Bu şekilde kapağı

kapalı 2 saat kadar beklettim. Bu sürede bile su salmıştı hiç su eklemeden pişmeye bıraktım.Çok fazla köpük oluyor başından ayrılmayın.Üzerindeki köpükleri alabildiğimiz kadarını alalım.Bir çay kaşığı tereyağını ekleyebilirsiniz köpüğünü almazı için ben eklemedim üzerinden sürekli köpüğünü aldım.
?Kaynamaya başlayınca toplamda 50-55 dk arası kaynattım, ara ara yavaşça karıştırdım.(Kıvamını kontrol için 45 dakikadan sonra limon suyu ve limon tuzunu atıp birkaç dk sonra bir çay tabağına az miktarda koyup soğutarak kıvamını kontrol ettim.Kıvamı istediğim kıvamda olunca altını kapattım.

?Tencerede beklettim ılık olunca kavanozlara doldurup tamamen soğuyunca kapağını kapattım.
?İsterseniz sıcağıyla doldurup sıkıca kapağını kapatın.
?Bu ölçülerle 1 litrelik 3 kavanoz ve bir kase çıktı.