Salamura Yaprak Tarifi

SALAMURA YAPRAK TARİFİ cahide_sultan
Ben 5 kg kadar yaprak kullandım.
Yaprakları üst üste dizip derin bir kaba yerleştirin. Üzerini sıcak su ile doldurun. El yakacak kadar sıcak olmalı.
Üst kısmı bir ağırlık koyup bastırın. Ben döküm tencerenin kapağını kullandım. Dolma taşı da olur.
Yaprakların rengi dönüp sarı olunca sudan çıkarın. Bir deste alıp üzerine özellikle sap kısımlarına 1,5 tatlı kaşığı kadar Kayatuzu serpin.

Katlayıp uygun boy bir kavanoza yerleştirin.
Aralara da azar azar tuz serpin.
Yapraklar bitince en üste 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyin. Üzerine yaprakları sararttığımız sudan doldurun. Sıkı basılınca fazla su almıyor.
Yaprakların tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin.

Kapağını sıkıca kapatın. Taşma ihtimaline karşı delik olmayan bir poşete koyup ağzını bağlayın. Güneş görmeyen serin bir yere kaldırın.
Kavanozdan yaprak aldıktan sonra üzerini mutlaka tuzlu su ile doldurun. Yoksa üstte kalan kısımlar kararıp bozulur.