Rfiss

Şekersiz atıştırmalık tarif Rfiss ( رفيس ) duydunuz mu Rfiss Arapların yaptığı bir tür tatlı. Bizim irmik helvası gibi ama şeker kullanılmıyor ve daha katı kıvamda oluyor. Kahve yanına çok yakıştırdığım bu tarifin yapılışı ise Ülke ve bölgelere göre değişiyor. Ben sevdim umarım sizlerde seversiniz. zeynkurabiye
Malzemeler;
200 gram İrmik
200 gram Hurma ezmesi
80 gram tereyağı
15 gram susam (1 çorba kaşığı)
4 gram tarçın (yarım çay kaşığı)

Yapılışı;
İrmiği yanmaz yapışmaz bir tavaya alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
Hafif bronz renk alınca ocaktan alın.
Bir kaba tereyağı ve hurma ezmesini koyun ve üzerine sıcak irmiği ekleyip tahta bir kaşıkla yada büyükçe bir kaşıkla karıştırın.
Sıcaklığı azalınca tarçın ve susam ekleyip elinizle bu karışımı yoğurun.

Son olarak susam ekleyip yoğurduktan sonra istediğiniz şekli verebilirsiniz.
Şekil verirken hamurdan ceviz büyüklüğünde yada daha küçük parçalar alarak şekillendirin.
Afiyet Olsun