Pide Tarifi

RAMAZAN PİDESİ

Ön mayalama için
Yarım su bardağı ılık su sozdaratug
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı ınstant maya

Ilık suda şeker ve mayayı iyice karıştırın üzerini kapatıp 5-10 dakika mayalamaya bırakın. Daha sonra un karışımına ilave edin.

5 su bardağı un
2,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için
Sıvıyağ ve su karıştırıp sürün
Dilerseniz yumurta sarısı da sürebilirsiniz ben tercih etmedim

Susam, çörek otu

Yapılışı
5 bardak unu büyük bir kaba alın tuzu ekleyin karıştırın ortasını havuz gibi açın ön mayalamada yaptığınız karışımı ve suyu ekleyin güzelce karıştırıp yumuşak ele yapışan bir hamur yoğurun (10-15 dakika kadar yoğurun önemli) ilk başta zorlanabilirsiniz ama yoğurdukça hamur toparlanacaktır iyice yoğurduktan sonra 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile hamuru toparlayın üzerini kapatıp bir saat karanlık bir ortamda mayalamaya bırakın.

Mayalanan hamuru un septiğiniz tezgaha alın yoğurmadan toparlayın ve bezelere ayırın (hamur mayalandıktan sonra hamuru yoğurmayın lütfen sadece toparlayın)
Pidenizin şekline göre bezelere ayırın büyük fırın tepsisi boyutunda yapmak isterseniz iki bezeye ayırın normal boyda olsun derseniz dört bezeye ayırın bezelerin üzerini örtüp bu şekilde yarım saat bekletin.
Dinlenen bezeleri un ve galeta unu serptiğiniz tezgaha alın üzerine su ve sıvıyağ karışımını sürün elinizle pide şekli verin alttan tutup tepsiye aktarın isterseniz susam ve çörek otu serpin önceden ısıtılmış 250 derecede fırının en alt tarafında pişirin yüksek derecede piştiği için çabuk pişer dikkat edin. Pişen pideleri tel ızgara üzerine alıp üstünü bir bezle örtün.