Peynirli Poğaça Tarifi

Peynirli Poğaça Tarifi

Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 adet yumurta (1 sarısı üzerine ayrılacak)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 g)
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Harcı

• 250 g beyaz peynir
• Yarım demet ince doğranmış maydanoz

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• Susam ve çörek otu

Yapılışı

1. Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.
2. Sıvı yağ, tereyağı, yumurta akı ve tuzu ekleyin.
3. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
4. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 45-60 dakika mayalandırın.
5. Beyaz peynir ile maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
6. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
7. Elinizle açıp ortasına peynirli harç koyun ve kenarlarını kapatarak oval veya yuvarlak poğaça şekli verin.
8. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin ve tepside 20 dakika daha mayalandırın.
9. Üzerlerine yumurta sarısı ile süt karışımını sürün, susam ve çörek otu serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Hamurun yumuşak olması poğaçaların pamuk gibi olmasını sağlar.
• Unu kontrollü ekleyin; sert hamur poğaçayı kuru yapabilir.
• Fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir mutfak beziyle 10 dakika örtün. Böylece daha yumuşak kalır.
• Poğaçalar hava almayan bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur, dondurucuda ise 2 aya kadar saklanabilir.

Afiyet olsun!