Patlıcanlı Köfte Şiş

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletiyoruz

Köfte için 700 gr kadar kıyma
İki su bardağı bayat ekmek içi bizim.evde

Bir rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
Bir yumurta
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
İki diş ezilmiş sarımsak
Tuz,karabiber, pulbiber

Kıvamına gelene kadar azar azar ıslatarak köfteyi iyice yoğuruyoruz

Patlıcanları kızartıyoruz
Şişe patlıcan köfte olarak dizip tepsiye yerleştiriyoruz

1.5 su bardağı kaynar suyla bir yemek kaşığı salçayı açıp tuz ekleyip köftelerin üzerine döküyoruz

Üzerine ıslatıp sıkılmış yağlı kağıt kapatıp 200 derecede alt üst ayarda pişiriyoruz
Domatesler yumuşamaya başlayınca kağıdı alıp 5 10 dakikada üzeri açık pişiriyoruz