Patlıcan Musakka

Patlıcan Musakka tugba_gamzeli_melek
5 adet iri boy kalın patlıcan
500 gr kıyma
2 adet kırmızı kapya biberi
3 adet büyük boy soğan
4 diş iri sarımsak
8 adet ince sivri biber
3 adet iri boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığına yakın biber salçası
4 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz,,Kimyon,,Acı pul biber,,, Kırmızı toz biber,,, karabiber ,,yarım demet maydanoz

PATLICANLARI ALACA SOYUP KALIN KÜPLER HALİNDE DOĞRAYIP TUZLU SUDA YARIM SAAT BEKLETİP SÜZÜP DURULUYORUZ. Soğan ve sarımsaklarımızı iri şekilde doğruyoruz biberlerimizi de doğrayıp hepsini bir kenarda hazırda bekletiyoruz. Tüm hazırlık aşaması bittikten sonra kızartma işlemine geçiyoruz, Doğradığımız tüm patlıcanları orta kıvamda kızartıp peçete serilmiş tabağamızda bekletiyoruz. Kıymamızı genişçe bir tavanın içerisinde orta ateşte suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavuruyoruz. Daha sonra üzerine doğradığımız soğan sarımsak ve biberlerimizi ekleyip zeytinyağmızı da katıp Sebzeler kavrulana kadar karıştırma işlemine devam ediyoruz.

Kavrulan yemeğimize domateslerimizi de katıp hepsi beraber Özleşip yumuşayana dek üzeri kapalı şekilde kısık ateşte pişiriyoruz. Salça ve baharatlarımızı katıp üzerine bir su bardağı kaynar su ilave ediyoruz
5 -10 dakikada bu şekilde piştikten sonra kızartmış olduğumuz patlıcanları da ekleyip son kez karıştırıp ağzını kapatıyoruz. 10 dakikada kısık ateşte hepsini beraber pişirdikten sonra kıyılmış maydanozumuzu ilave edip yemeğimizi ocaktan alıyoruz. Afiyet şifa olsun.