Patatesli Börek

PATATESLİ BÖREK
Hamuru icin songul_mutfakta
1,5 kg un ,tuz, su
İçi için
2 kg patates
1 kg kuru soğan
1 ,5 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı pulbiber ,1 yemek kaşığından az karabiber, 2 su bardağı zeytinyağı yeterince tuz.

Hamurumuzu ne sert nede yumuşak olmayacak şekilde yoğurup üzerini kapatıp biraz dinlendiriyoruz.Patatasimizi soyup yıkayın ve çok ince olacak şekilde kıyıyoruz rende de yapabilirsiniz ama sulanır diye ben yapmadım soğanımızı da aynı şekilde ince kıyıyoruz,ve baharatları ve yağı ekleyip elinizle güzelce karıştırıyoruz.

Dinlenen hamurumuzu 9 yumak eşit olacak şekilde yumak yapıp üzerini kapatın ve tepsimizi altını yağlayıp ilk yumagımızı oklava yardımıyla açıp tepsiye yerleştirip zeytin yaprağı üzerine serpip üç kat aynı şekilde yapın üçüncü katında hazırladığımız iç malzemeyi 3 bölüp her yerine yayacak şekilde serpin tekrar yumakları açıp yağ serpin her üç katında iç malzemesini koyun yumaklarini tamamlayın yunusların aralarına kesinlikle yağ serpin ve son katınıda koyup sağlayın ve istediğiniz şekilde kesip isterseniz mahallede varsa taş fırına gönderin isterseniz benim gibi üzerine sac koyup altına ve üstüne köz koyup yavaş yavaş kendi halinde pişirin afiyet olsun.